Ballistische gel

Ballistische gel

Voor de bereiding van ballistische gel (Ballistic gelatin) (Myth Busters recept) heb je nodig:

• Gelatine poeder (250 bloom) (Bloom test)
• water 10 delen water voor 1 deel gelatine poeder. (w/w)
• kaneelolie (tegen luchtbellen/schuim)
• propionzuur (bewaarmiddel: E280)

• Een betere methode:
  • Weeg de juiste hoeveelheid gelatine poeder af: Voor 1 liter van 10% is dat 100 gram.
  • Leng dan aan met water van 10°C tot 1000g (als je 1 liter wil maken).
  • Meng goed op zonder luchtbellen in te brengen tot er geen klonters meer in de oplossing zitten.
  • Laat dan dit mengsel gedurende 2 uur op 4°C rusten. (blooming)
  • Verhit dan dit mengsel tot 37°C - 39°C.
  • Giet het in een container en laat het afkoelen
  • De bellen kan je wegdoen met een nevel van ontsmettingsalcohol (of een bunzenbrander)
  • Laat het een nacht staan in de ijskast.
• Andere methode:
  • Breng het water op 40°C en meng er langzaam het poeder door... zorg ervoor dat je geen luchtbellen inbrengt. Omdat het goed opmengen belangrijk is, is het aan te raden om dit met een electische boormachine (op laag toerental) te doen, gebruik makend van een verfmeng stang. Meng gedurende 20 minuten. Wanneer je het met de hand doet, kan je het best ook 20 minuten doen...
  • Laat het mengsel gedurende een 10-tal minuten in "au-bain marie" staan en vergewis je ervan dat alle deeltjes opgelost zijn...
  • Als alternatief kan je het ook in twee stappen doen: eerst de gelatine oplossen (lang mengen, ecce supra), overnacht in de ijskast laten staan en de dag nadien langzaam laten smelten in au-bain marie of op een laag vuurtje.
  • Voeg een paar druppels kaneelolie toe; ongeveer 1 druppel per liter water. Kaneelpoeder zou ook werken.
  • Voeg het propionzuur toe (1 ml per liter water). Dit is enkel nodig indien je de ballistic gel langere tijd wil bewaren
  • Laat het mengsel niet boven de 40°C komen.
  • Behandel de binnenkant van een emmer/kop/recipient waarin je de ballistic gel wil gieten met ofwel bak-spray (tegen aankleven) of breng een dun laagje olie aan op de wanden.
  • Giet het warme gelatine mengsel in het recipient en plaats het geheel in de ijskast (of koude garage) en laat het overnacht opstijven. Na 36 uur is het klaar (koude garage). Je kan je recipient ook inpakken in ijsblokken voor een sneller resultaat.